Alcanza para 1 litro
Chef: Lula Martín del Campo
Ingredientes para el atole:
- 1 taza de leche evaporada light
- ½ taza de leche light
- 3 tazas de agua
- 1 cda. de pimienta gorda
- 1 cda. de clavo de olor
- 1 cda. de anís estrella
- 1 rama de canela
- 3 cdas. de fécula de maíz
- 1/4 de taza de Splenda
- Canela en polvo, al gusto.
Preparación para el atole
Hervir dos tazas de agua con el clavo, canela, pimienta, anís y Splenda durante quince minutos. Mezclar los dos tipos de leche y calentarlas en otra olla. Agregar la reducción de especias. Diluir la fécula de maíz en agua y agregarla a la mezcla anterior. Dejarla en el fuego durante diez minutos aproximadamente hasta que tome una consistencia espesa. Servir en una taza y espolvorear canela en polvo al gusto
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