Galletas de cacao sin gluten ni lácteos para después de correr
Galletas de cacao sin gluten ni lácteos para después de correr

El cacao es un excelente alimento para después de entrenar, ya que ayuda disminuir la inflamación muscular gracias a los antioxidantes que contiene y por ello, la recuperación se acelera. Estas galletas te encantarán.

El chocolate amargo te ayuda principalmente después de correr intenso y en las largas distancias, donde necesitas un levantón de energía con proteínas, antioxidantes y con saber delicioso.

Ingredientes:

2 tazas de cacao en polvo sin azúcar

2 tazas de harina de almendras

2 tazas de harina de coco

1 1/2 cucharaditas de sal

3/4 de cucharada de polvo para hornear

2 tazas de crema de coco

1/2 taza de jugo de piña

1/4 taza de agua

2 3/4 tazas de chocolate amargo en trozos

1 pizca de azúcar glass para decorar

Preparación:

Calienta el horno a 160ºC y cubre una charola grande para hornear con papel encerado. En un razón agrega el cacao en polvo, las harinas, la sal y el polvo para hornear, mezcla bien.

Al momento de mezclar, vierte poco a poco la crema de coco, agrega el jugo de piña y el agua sin dejar de mover hasta tener una masa homogénea, coloca los trocitos de chocolate. Usando una taza, haz porciones de esta masa a 1/3 de su capacidad y colócalas en la charola, deja espacio entre cada una.

Aplasta las bolitas de masa hasta que las galletas tengan unos 4 cm de diámetro o del tamaño de la palma de tu mano.

Hornea 15 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente crujientes. Déjalas enfriar y espolvorea una pizca de la azúcar glass encima de las galletas. Guárdalas en el refrigerador.