Después de un entrenamiento o carrera intensa, necesitamos proteína para acelerar nuestra recuperación muscular. La quinoa tiene los aminoácidos esenciales y también proteína, grasa y carbohidratos, necesarios para una corredora. Por su parte, el salmón es fuente de vitaminas B12 y B6, esenciales para el rendimiento deportivo, además de proteínas, ácidos grasos y minerales como selenio, calcio y magnesio,
Esta receta la puedes preparar en máximo 1 hora, es muy fácil y alcanza para 2 porciones.
Ingredientes:
1 aguacate partido por la mitad y rebanado muy delgado
2 rebanadas de salmón
1 taza de quinoa cocida
1 docena de espárragos
1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de crema de vinagre balsámico
1 taza de germen de alfalfa
Sal y pimienta
Instrucciones:
Cuece la quinoa con agua siguiendo las instrucciones del paquete, cuando esté cocida retira del fuego y reserva.
En un sartén Magefesa con teflón calienta una cucharada de aceite y fríe los espárragos, sazona con sal y pimienta y 1 cucharada de la crema de de vinagre, cocina hasta que cambien de color y retira de la sartén.
Repite el procedimiento con los jitomates cherry, retira de la sartén y ahora vierte el resto del aceite y cocina el salmón, sazona con el resto de la crema de vinagre y sal y pimienta.
Cocina por ambos lados hasta que tenga el punto de cocción que desees.
En un tazón sirve un trozo de salmón, la mitad de la quinoa, la mitad del aguacate, una porción de jitomates y una porción de espárragos . Reparte el germen y sirve de inmediato.
Ahora ve:
.png)
ideasb.com