¿Ha sido un día complicado y terminaste con un entrenamiento intenso? Te mereces una cena muy especial y saludable que te ayude a reponer energía.
El día de hoy quiero compartir contigo esta receta que además es muy sencilla de preparar.
Ingredientes para el Aderezo:
– ½ taza de mayonesa con limón
– 2 piezas de filete de anchoa picado
– Jugo de un limón
– ¼ de taza de hojas de perejil picadas
– ½ diente de ajo picado
– 1 cucharada de cebollín picado
Ingredientes para la ensalada:
– ¾ taza de zanahoria cortada en tiras finas
– ¾ taza de pepino cortado en tiras finas
– 400 gr de surimi cortado en tiras finas
Para servir
– 8 paquetes de galletas de maíz horneadas
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, la preparación es la siguiente:
Para el aderezo debes mezclar la mayonesa con las anchoas, el jugo de limón, perejil, ajo y el cebollín, una vez que la tengas debes reservarla mezcla.
Para la ensalada debes combinar la zanahoria, el pepino y el surimi. Posteriormente vierte el aderezo y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
Cuando tu mezcla esté lista, puedes servir con galletas de maíz para acompañar.
Consejo: sustituir el surimi por atún o tiras de pescado blanco cocido. Puedes utilizar mayonesa Hellmann’s Clásica que tiene 47% menos de grasa.
Así de sencillo es disfrutar una deliciosa cena y muy saludable.
Soy Corredora.
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