La calabaza es un alimento básico en la vida de una corredora, así que aprovecha sus propiedades para mantener tu energía a tope. Aquí te damos un receta que te va a encantar.
Pero antes de decirte cómo preparar estas barritas de pay de calabaza, tienes que saber que tiene altos niveles de betacaroteno y vitamina A, además de vitamina C y E, las cuales son antioxidantes y básicas para quienes están entrenando fuerte. Además, tienen licopeno y vitaminas B2, B6 y ácido fólico. La calabaza también contienen minerales tan importantes para la perfecta contracción muscular como el potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc.
En el caso de las mujeres ayuda a prevenir infecciones urinarias, además de cálculos renales, gastritis, estreñimiento, ansiedad, estrés, depresión e infecciones en el sistema inmunitario, entre otros.
Aquí te vamos a compartir una receta que te va a encantar y que puedes comer antes o después de un entrenamiento intenso o largo.
Costra de las barritas de pay de calabaza
¿QUÉ NECESITAS?
o 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
o ½ cucharadita de sal
o ¼ de taza (55 g) de yogurt griego natural sin grasa
o ½ taza (110 g) de mantequilla acremada sin sal
o ¼ de taza + 2 cucharadas (80 g) de azúcar morena clara
o ¼ de taza + 2 cucharadas (75 g) de azúcar granulada
o 15 ml (1 cucharada) de leche
¿CÓMO PREPARARLO?
5. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde de 13 pulgadas x 9 pulgadas (33 cm x 23 cm) .
6. En un tazón, incorpora la harina y la sal. Reserva.
7. Vierte el yogurt, la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en el vaso de la licuadora en el orden indicado y cierra bien la tapa.
8. Selecciona la velocidad 1.
9. Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
10. Licúa durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
11. Vierte la mezcla en el tazón con los ingredientes secos y agrega 1 cucharada de leche de ser necesario. Presiona contra el molde (la masa estará suave) y hacia la mitad de las paredes. Pincha la corteza con un tenedor y refrigera durante 1 hora. Hornea durante 30-35 minutos hasta que se dore. Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar antes de poner el relleno.
Relleno del pay de calabaza
¿QUÉ NECESITAS?
o 12 onzas líquidas (355 ml) de leche evaporada
o 2 huevos grandes
o 15 onzas (425 g) de calabaza de Castilla
o ¼ de taza (55 g) de azúcar morena oscura compactada
o 2 cucharadas de miel o azúcar
o 1½ cucharaditas de canela en polvo
o ¼ de cucharadita de dientes de ajo molidos
o ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
o ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
o ¼ de cucharadita de sal
¿CÓMO PREPARARLO?
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Para preparar el relleno, vierte la leche, los huevos, el puré de calabaza, el azúcar morena, la miel, la canela, el clavo, el jengibre, el cardamomo y la sal en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
2. Selecciona la velocidad 1.
3. Encienda la máquina e incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
4. Licúa durante 30 segundos.
5. Vierte el relleno sobre la corteza y hornea durante 10 minutos.
6. Baja la temperatura del horno a 350°F (180°C) y hornea durante 25 minutos más, hasta que el relleno esté firme.
7. Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar.
¡Cuéntanos qué tal te quedó!
- Con información de Vitamix
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